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Die Familie der Kohlgew%u00e4chse ist eine gattungsreiche Familie mit vielen Formen, Marktsegmenten und ein fester Bestandteil der t%u00e4glichen Ern%u00e4hrung. Vergoren als Kimchi, Sauerkraut oder als Feinschmeckerkohl in der gehobenen Gastronomie, %u00fcberall finden wir die unterschiedlichen Kohlarten. Mit steigender Industrialisierung %u00e4ndern sich aber die Verbraucherw%u00fcnsche. Der Wei%u00dfkohl als Ern%u00e4hrungsgrundlage hat ausgedient und Brokkoli, Blumenkohl und andere Sprossenkohle zieren unseren Speiseplan. Aber auch der Geschmack und die ern%u00e4hrungsphysiologische Bedeutung halten mehr und mehr Einzug in Z%u00fcchtung und Anbau. Die z%u00fcchterische Anpassung unserer Sorten an die Verbraucheranspr%u00fcche, der klimatische Wandel und die Anbautechnik stehen bei uns im Vordergrund, um den erfolgreichen Anbau von Kohlarten zu begleiten.Kohlgem%u00fcseBlumenkohl, Romanesco, Brokkoli, Spitzkohl, Kopfkohl, Steckr%u00fcbeLeguminosen Kohlgew%u00e4chse Wurzel- und Knollengem%u00fcse Blattgem%u00fcse Chicor%u00e9e Zwiebel- gew%u00e4chse Fruchtgem%u00fcse K%u00fcrbisgew%u00e4chse Zuckermais Informationen31
